注目の若手フレンチシェフ・田村浩二が追及する、驚くほど簡単でおいしい“人生最高”の肉じゃが。タイミング、温度、量。ほんの少しの調理のポイントで、料理は驚くほどおいしくなる。「実はこうするとおいしい」という気づき、知って試してみたくなる理論、明日にはシェアしたくなる「おいしさの秘密」をしっかり解説。

無水調理ならストウブにおまかせ！よぶんな水を入れないから煮崩れが少なく、食材の旨みが凝縮し、パサつかずふっくら仕上がる。毎日ガシガシ使ってもらえるように、野菜のおかずからメインディッシュの肉料理、揚げ物、おやつまで幅広く収録しました。ストウブをすでに持っている人からこれから購入する人まで、みんなが毎日しっかり使えるレシピ。

日々忙しいフランス人は、短時間で食事を用意するために、「素材を焼きつけて軽く煮る」という調理法をよく使います。フランスの「ソテー」というと、実はこの調理法のこと。蓋付きのフライパンひとつでさっと作れてタンパク質と野菜を同時に食べられるのが大きな魅力。忙しい日々の料理作りや、週末のもてなしや特別な日にも最適の一皿。

人気料理コラムニスト・山本ゆりさんのブログは、誰でも気軽に作れる簡単なレシピと、気取らない日常をユーモアたっぷりにつづる文章が大好評。そんなブログの中から特に反響の大きかった90編を厳選し、オリジナルレシピを追加。笑いあり、切ない話あり。もちろんおいしい話も満載の1冊です。